Ici tu trouveras des réponses aux questions posés par des personnes qui souhaitent lancer un supermarché similaire.

Réponses de La Cagette aux questions posés par le Groupe Business Plan du “Supermarché Collaboratif et Participatif de Poitiers” au sujet du Financement/ Recherche de Local + aux questions d'Otsokop. + Réponses questions Commision Implantation Local du projet de Brest.

Réponses rédigées par Yannick, Maxime, Adeline, Christophe de La Cagette. Mis à jour en septembre 2018.

Votre supermarché est similaire à notre projet, et nous aurions besoin de votre aide ! Pourriez-vous répondre aux quelques questions ci-dessous si cela ne vous dérange pas ? Les réponses en date ci-dessous!

Quel était le plan de financement de votre épicerie? Epicerie ouverte de Janvier à Aout 2017 dans un local de 30m2. De 300 à 400 références. Un Budget prévisionnel a été réalisé, peu documenté (sorry!): Budget prévisionnel Epicerie La Cagette 2016 - 2017 - 03-04-17.xlsx

Si possible, pouvez-vous nous fournir votre plan de trésorerie mensuel et/ou annuel du Supermarché? Cela nous aiderait beaucoup pour pouvoir faire notre plan de trésorerie prévisionnel.

Beaucoup de question ci-dessous sont répondu dans le Business Plan du Supermarché. Une copie est à disposition ICI

J'aimerai savoir si vous pouviez éventuellement nous transmettre la méthode que vous avez utilisé pour la création de votre prévisionnelle, ou comment vous avez créé votre fonds de roulement? Les hypothèses du modèle financier et la création du fond de roulement sont décrit dans le Business Plan du Supermarché(une copie en lien ci-dessus).

Quel est votre chiffre d'affaires annuel HT ?

C'est un peu complexe de retrouver le HT, voici les Chiffres d'affaire en TTC:

Groupement d’achat associatif : 1 distribution /mois de Janv à Déc 2016: CA total = 56 481 € TTC ( de 1000 € par distrib. le premier mois, jusqu'a 10 000€ par distribution à la fin)

Épicerie associative : (30 m2 - 4 x 3h d'ouverture /semaine) : de Janv - Juillet 2017 : CA = 128 747 € TTC ( de 15 000 € /mois au début, à 30 000€/ mois dans les bon mois de printemps)

Supermarché coop : Année 1 (2017-18): CA = 1 073 797 € TTC. Année 2 (2018 -19) : CA = 1 961 254 € TTC

Il y a eu un passage à la TVA de l’asso en avril 2016 car dépassement du seuil de franchise. D’après la dernière version du BP (que nous ajustons avec le réel régulièrement), le CA HT prévisionnel pour le 1er exercice comptable de la COOP d’avril 2017 à juin 2018 est de 901 275€. Les ventes ont commencé en septembre 2017 donc il représente 10 mois d’activité.

Quel sont vos secteurs de produits et votre chiffre d'affaires par secteur de produits (frais, liquides, Produits Hygiène, Epicerie) ? Et quelle est votre surface de vente attribué par secteur ? en TTC: Supermarché, sur Période Aout 2017 - Janv 2018: Fruits et légumes : 19,5% du CA total Droguerie-Hygiène-Parfurmerie: 7,3 % du CA total Epicerie Salé:18% du CA total Epicerie sucrée :12% du CA total Liquides: 11% du CA total Frais non laitiers 14,6% du CA total Frais Laities : 15,7% du CA total Surgelés: 0,7 % du CA total Bazar: 0,8 % du CA total

Plus de détails dans la copie du BP.

Plan surface de vente: https://ferme.yeswiki.net/wikis/LaCagetteDeMTP/wakka.php?wiki=PlaN

Quel est votre marge par produit? Marge unique pour tous les produits: 20% au début, 23% depuis septembre 2018.

Quel est le panier moyen mensuel HT ? Au 1er février: 105€ / pers. /mois

Combien d'adhérents avez-vous ? 1er Février 2018 : 1100 coopérateur.rices

Comment a évolué ce nombre d'adhérents depuis le début du projet ? Consultez la timeline de La Cagette

Combien de salarié.es avez-vous ? 5 au 1er février 2018, 6 prévus à partir du 1er Mars 2018.

Quelle est votre surface de vente ? Votre surface de stock ? Voir https://ferme.yeswiki.net/wikis/LaCagetteDeMTP/wakka.php?wiki=PlaN

Quel est le montant de vos charges annuelles HT (entretien, maintenance, eau, électricité, emballages, fournitures, loyers, assurances, taxes, services bancaires, logistiques, matériels, …) ?

147 665 € sur le premier exercice comptable Plus de détail sur le BP

Quel est votre logiciel comptable ?

Odoo est utilisé pour la partie souscription, ventes et gestion du stock. On a choisi de ne pas utiliser Odoo pour la compta, trop rigide et pas adapté pour. Travail sur le logiciel du cabinet d’expertise comptable mis à disposition par eux (cabinet arithméthique). On récupère la partie ventes/souscriptions et règlements afférents d’Odoo (ça il le fait relativement bien malgré quelques écritures fantômes à l’export). Les achats banques salaires etc etc sont saisis aujourd’hui par adeline (du cabinet arithméthique) mais on est justement en train de basculer une partie de la saisie sur les coopérateurs avec formations prévues etc. Possibilité d’en discuter notre experte comptable: aroux@arithmethique.fr

Quelle est la réglementation vis-à-vis de la TVA ? Un rescrit fiscal a été fait à l’époque du groupement et l’administration a été très claire : TVA (bon après jusqu’à 80K et des bananes y’a la franchise, mais on l’a explosée avec l’épicerie) - pour moi pas de doute ⇒ TVA - Possibilité d’en discuter aroux@arithmethique.fr

Avez-vous eu des financements ? Si oui, de quel(s) type de financement(s) avez-vous bénéficié ?

Le plan de financement pour démarrer la COOP a été le suivant : CAPITAL : 150 000 € (récoltés auprès des coopérateurs dont 90 000 € en 3 semaines pour acheter le fonds de commerce) EMPRUNTS : 3 x 40 000 € (AIRDIE, CREDIT COOP, LA NEF) SUBVENTION REGION : 29 000€ pour l’investissement, validée en décembre 2017.

Quelle est votre forme juridique ? SAS coopérative. Pourquoi ICI

Quels sont les horaires d'ouverture de votre supermarché ?

En Septembre 2017, on a commencé par ouvrir du Mercredi au Samedi le matin de 8h à 11h et de 16h à 21h. Plus on a de membres, plus on peut ouvrir largement !

Au 1er février 2018: Magasin: Mercredi à Samedi: 8h - 21h Bureau des Membres: Mercredi à Samedi: 13h30 - 19h

Depuis Avril 2018, avec une 6ème personne salariée: Magasin: Lundi 14h - 21h et Mardi à Samedi: 8h - 21h Bureau des Membres: Mercredi à Samedi: 13h30 - 19h

Depuis Juin 2018, fermeture d'un jour de BDM, car inutile et prend du temps d'1 salarié.e: Magasin: Lundi 14h - 21h et Mardi à Samedi: 8h - 21h Bureau des Membres: Mercredi à Vendredi: 13h30 - 19h

Y-a-t-il des normes de sécurité à respecter (exemple : accès handicapé) ?

C’est un établissement recevant du public (ERP) il y a un classement en fonction de la dimension, destination ….. https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F32351 en découle des obligations de sécurité de lutte contre les incendies (évacuation, blos sécurités, porte coupe feux ….) https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F31684

normalement un établissement se doit d’offrir les mêmes prestations à une personne a mobilité réduite : accessibilité, WC, circulation, guichet, caisses … https://www.handinorme.com/accessibilite-handicap/19-tous-les-articles-sur-la-reglementation-accessibilite-handicap

Ce qu’on a fait comme travaux: Création d’un toilette accès handicapé L’espace entre les rayonnages et à la caisse doit faire une certaine largeur, tout comme la distance entre la caisse et la sortie doit être supérieure à une valeur de référence ! Les salariés + 2 coopérateurs ont fait la formation sécurité incendie (obligatoire) Les contrats de maintenance des portes automatiques, groupes froids, centrale incendie sont recommandés pour remplir la demande d’ouverture V2. Pensez également au contrat de dératisation / désinsectisation

Quel est le matériel dont vous disposez nécessaires à un Supermarché Collaboratif ? (Bacs réfrigérants, tir-palettes, chariots/caddies, etc)

On a racheté un SPAR donc on avait déjà beaucoup de choses (rayonnages, armoires froids, 3 congélateurs sarcophages et 2 chambres froides de 8m3 chacune). On a acheté des caddies (10 gros, 20 petits), quelques chariots + une presse à balle (pour compresser les cartons et les cagettes).

Merci beaucoup pour l'attention portée à notre requête et du temps que vous y avez passé ! De rien!