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Breizhicoop est un projet d'épicerie coopérative et participative situé à Rennes, au 15 avenue de Pologne, 35 200.

En septembre 2019, la coopérative compte 400 membres.

Tous les documents utile au montage de projet (et bien plus) sont à votre disposition ici : Drive Breizhicoop

Historique

Dates clés :

  • L'association fut fondé le 23 décembre 2016
  • La coopérative fut fondée le 16 octobre 2018
  • L'épicerie ouvra le 30 mars 2019

Voir les rapports d'activités pour plus de détails.

Gouvernance

L'association Breizhi'i potes est dite de loi 1901. Elle a été très utile pendant deux ans pour monter le projet. Aujourd'hui elle sert à porter d'autres projets en lien avec l'alimentation de qualité

La coopérative Breizhicoop est une Coopérative de consommateurs par actions simplifiées à capital variable, soit une SAS dite de loi 1947. Ce choix a été fait par rapport à la SCIC pour avoir plus de flexibilité.

Le local

L'épicerie a une superficie totale de 270m2, dont 180 en surface de vente. Le local est loué à la ville de Rennes pour une durée d'environ 3 ans. Ensuite il sera détruit dans un plan de réaménagement urbain.

Un plan d'implantation est disponible dans le lien vers le drive.

Rapidement, nous avons investi dans :

  • 2 chambre froide de 5m2 chaque, une à 4 degrés Celsius pour les produits frais (beure, yaourt) et l'autre à 8 degrés Celsius pour les fruits et légumes
  • 3 vitrines réfrigérés de 2,5m chaque pour le frais

Sécurité

Pour la gestion des clés, nous avons un boîtier à code dans le lequel il y a les clés du magasin. Le code change tous les mois et il est envoyé par sms aux bénévoles ressources et cariste.

Nous avons un système de sécurité Somfy connecté via wifi et qui se gère à plusieurs avec une application.

Organisation, procédures et formations

L'épicerie est organisée autours de ces rôles. Vous trouverez dans le lien drive toutes les procédures et formations associées.

  • Bénévole : tous les bénévoles ont nécessairement une formation “intégration” de 3h, leur expliquant le projet, sa gouvernance, le fonctionnement de l'épicerie et les règles d'hygiène.
  • Animateur : son rôle est d'organiser le créneau et d'aider les bénévoles dans leurs tâches. Pas de formation associé, ce sont les plus expérimentés qui remplissent ce rôle.
  • Bénévole ressource : il a une formation plus avancée sur l'utilisation de la caisse, il accueil les visiteurs et prends les souscriptions de parts sociales. C'est aussi celui qui ouvre et ferme l'épicerie. Il a aussi plusieurs autres tâches de gestions.
  • Référent caisse : ce sont les personnes les plus habitués à travailler avec la caisse. Pas de formation, il sont désignés au début du créneau.
  • Ambassadeur vrac : une formation avancée sur la gestion du vrac et l'hygiène. Ce sont ceux qui remplissent les silos, les nettoies et réceptionnent les commandes vrac.
  • Caristes : ils font la réception des marchandises
  • Compta : petite équipe réduite qui traite font la saisie des factures dans le logiciel de compta.

Salarié.e

Nous avons recruté notre première salariée après 5 mois d'ouverture. Elle s'occupe essentiellement de l'approvisionnement. Chez nous, la salariée ne dirige pas de bénévole et c'est un petit comité de 3 personnes qui font le lien avec elle et le reste de la coopérative. Tout cela afin d'éviter de mélanger bénévolat et travail salarié. Pour rappel, il ne doit pas y avoir de lien de subordination (voir sujet sur le wiki

Dans le lien Drive vous trouverez la fiche de poste, l'offre d'emploi, la grille d'évaluation et autres.

Financement

Dans les grandes lignes le plan de financement initial prévoyait 115 000 euros de dépenses pour ouvrir l'épicerie. Ceux-ci ont été financé par :

  • 10 000 euros appel à projet ESS
  • 80 000 euros d'emprunt bancaire et de cofinancement par France active
  • 25 000 euros de parts sociales (dont 10 000 en “prêt” temporaire à la coop)

Nous avons aussi évalué à 35 000 euros le matériel et le temps gagné par le chantier participatif.

Il faut aussi compter 50 000 euros en investissement de la ville de Rennes pour mettre aux normes le local et pour y investir.

Les détails sont dans le drive.

Service informatique

Voici les principaux outils informatiques utilisés :

Gestion des plannings

Pour gérer les 3h/28j (que nous appelons “créneau”) nous utilisons “l'espace membre” développé par le projet de l'Élèfàn (voir leur git

Ses fonctionnalités sont décrites en détails sur le wiki du git

Cet outil permet de :

  • gérer les créneaux de manière souple et décentralisée. Utilisation de rôles, de postes et type de créneaux
  • administrer les membres (fiches et adhésion). Il permet aussi à d'autres plateforme de s'identifier avec Oauth et autres moyens.
  • gérer des tâches et des commissions
  • Afficher des événements et des nouveautés
  • Avoir un menu de liens rapides vers les autres outils

Discussion/chat

Nous utilisons slack dans sa version gratuite, mais éventuellement nous passerons à son équivalent opensource Mattermost

Stockage de fichier

Nous avons un Google Drive en version gratuite, mais éventuellement nous passerons à Nextcloud

Wiki

Un médiawiki qui permet de collaborer sur les procédures et autres informations

Frontend logiciel de vente

Nous avons développé un outil nommé Geckoop qui permet de facilement visualiser dans Odoo les produits et d'en générer des étiquettes. Bientôt disponible sur Git.