Dernière mise à jour par Antonin en Décembre 2020
Combien de fournisseurs avez-vous ? Combien avez-vous de références produits ?
Dans notre magasin de 400 m2 dont un peu plus de 250 m2 de surface de vente :
- Au 1er février 2018: 75 fournisseurs pour 1700 références
- Au 1er septembre 2018: 90 fournisseurs pour 2500 références
- Au 1er août 2019 : 120 fournisseurs pour 2800 références
- Au 29 décembre 2020 : 120 fournisseurs pour 2600 références
Important : notre rapport fournisseurs / nombre de références est très élevé, car nous avons beaucoup de petits producteurs et faiseurs (c'est une spécificité culturelle chez nous).
Quel est votre CA ?
https://lacagette-coop.fr/?ChiffreAffaire
Pour tout savoir sur les Achats et les ventes et la politique d'appro de la Cagette pendant l'exercice 2019-20,
Regardez la vidéo consacrée à l'approvisionnement que nous avons fait à l'occasion de notre AG 2020
Lisez les chapitres consacrés à ces questions sur le rapport de gestion 2020
Quel est votre stratégie pour le choix des produits? Avez vous une charte?
Non surtout pas (une charte renforce l'exclusivité). Cependant il existe des éléments de philosophie générale disponibles ici.
Quels sont les produits que vous aviez en rayon le premier mois de l'ouverture et comment cela a-t-il évolué quelques mois après ?
La gamme s'est créée au fur et à mesure, depuis nos débuts en groupement d'achat, en fonction des demandes des membres et des ventes. La gamme pour l'ouverture du supermarché était un élargissement de l'assortiment de l'épicerie (500 → 800 références), et s'est très rapidement étoffée. Le document de travail pour la constitution de cette gamme a été effacé donc nous ne pouvons pas le communiquer, mais ce n'est pas très grave puisqu'il faut essentiellement partir des besoins de ses coops (nous ne croyons pas à un “assortiment standard”).
Comment vous organisez-vous pour le transport ? (Budget ? Le gérez-vous ? Ou service extérieur ? Ou géré par les fournisseurs ?
Tous les fournisseurs nous livrent au magasin, ou bien en personne, ou bien via un transporteur.